Pode nos chamar de Tassi

Intimidade faz parte do nosso negócio: somos três gerações da mesma família torrando café no Rio pra você nunca mais tomar um café com um estranho.

Três gerações no mesmo café

Paoloo avô
Pauloo pai
Gabihoje

A Tassinari começou como negócio de família, e nunca deixou de ser. São mais de 20 anos de torrefação passados de pai pra filha, e mais de 50 milhões de xícaras servidas no caminho.

Nesse tempo todo, aprendemos uma coisa: café especial não precisa de cerimônia. Precisa de origem clara, torra com assinatura e alguém disposto a explicar ciência sem enrolação. É esse o nosso trabalho, e é por isso que a gente prefere que você nos chame de Tassi.

Mãos segurando um punhado de cerejas de café sobre sacas de juta cheias, no chão do cafezal

Produzido, colhido, processado, torrado, empacotado e distribuído por nós

Tudo acontece na Fazenda São Francisco, a produção de café mais perto da cidade do Rio de Janeiro. Nenhum atravessador, nenhuma etapa terceirizada: quando o pacote chega na sua casa, o grão só passou pelas nossas mãos.

São José do Vale do Rio Preto

Na região serrana do Rio, onde fica a Fazenda São Francisco. É daqui que sai cada pacote.

R. São Francisco, 1153 - Jaguará, São José do Vale do Rio Preto - RJ

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Uma torrefação feita100% por mulheres

Cada etapa do nosso café passa por mãos de mulheres

Seleção
Torra
Empacotamento
Assinatura

Seleção, torra, empacotamento e assinatura: cada etapa do nosso café passa por mãos de mulheres.

Não é selo de campanha, é uma prioridade de gestão, de valorização do trabalho feminino, qualidade de vida e ambiente acolhedor.

Do pé à xícara em quatro atos

Mãos colhendo cerejas de café maduras, vermelhas e amarelas, direto do galho

01. Colheita

Na Fazenda São Francisco, nossa colheita busca trazer o melhor que a natureza nos oferece no ponto certo de doçura.Sabemos que a terra dita o seu próprio ritmo, por isso o nosso verdadeiro trabalho de seleção e refino acontece depois, no processamento e na torra.É nessas etapas que cuidamos de cada detalhe para realçar o que a colheita nos deu de melhor.

O terreiro de secagem da Fazenda São Francisco, visto do alto

02. Processamento

Trabalhamos com três métodos pós-colheita: natural, cereja descascada e lavado.A receita de cada um dos nossos cafés nasce exatamente aqui. Nós provamos a safra inteira para selecionar os melhores resultados do ano.Depois, o grão descansa, seca no terreiro e passa por uma nova seleção para garantir que apenas o padrão Tassi chegue até você.

Grãos recém-torrados esfriando na torrefação

03. Torra

Na Tassi, os grãos da nossa fazenda viram cafés pensados para o seu jeito. Para quem busca equilíbrio, o Oro e o Nina têm torra média, que destaca a doçura natural, a acidez certa e um corpo agradável. Para uma bebida mais intensa, o Nero e o Zoli passam por uma torra média escura, com menos acidez e presença marcante na xícara.A torra é artesanal, em pequenos lotes: são mais de 20 anos aprendendo o tempo exato de cada grão para levar o melhor café até você.

Xícara branca de espresso com o selo do Café Tassinari, no pires, com dois biscoitinhos

04. Xícara

Nós cuidamos de tudo, do empacotamento à distribuição, para que o café chegue fresquinho e perfeito na sua casa.A partir daí, o ritual é seu: seja no coador, na moka, na prensa ou no espresso, o melhor café é do seu jeito.